|
|
Gekarameliseerde Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-16 scampi 16/20
-300 gr eikenzwam
-1 ajuin
-200 gr droge fetucinni
-100 gr mascarpone
-250 ml light room
-olijfolie
-truffelolie
-bieslook
Voorbereiding:
-Breng water aan de kook.
-Pel de scampi
-trek van de pellen een jus
- bak de paddestoelen met wat ui en verse look.
-Smelt er mascarpone onder en leng aan met lightroom.
- Laten trekken.
Bereidingswijze:
-Kook ondertussen de pasta en bak de scampi.
-Voeg wat fijngesnipperde bieslook bij de eikenzwammen, en enkele druppels truffelolie bij de gebakken scampi en roer even goed om
|
|
|